Zatar

 Zatar

Za·tar ist eine Ge·würz·mi·schung, die in Nord·afri·ka, dem Na·hen Os·ten und der Tür·kei be·liebt ist. Sie wird oft in der nord·afri·ka·ni·schen und a·ra·bi·schen Kü·che ver·wen·det. Der Name "Za·tar" be·zieht sich auf eine Pflan·ze na·mens Thy·mi·an, die Haupt·zu·tat in die·ser Ge·würz·mi·schung. Die Mi·schung ent·hält ge·trock·ne·te Blät·ter von zwei ver·schiede·nen Thy·mi·an·ar·ten, die den Ge·schmack von O·re·ga·no ha·ben. Das Grund·re·zept für Za·tar be·steht aus Thy·mi·an, Su·mach, ge·rös·te·ten Se·sam·sa·men und Salz. Je nach Re·gi·on kön·nen noch an·de·re Ge·wür·ze hin·zu·ge·fügt wer·den, wie zum Bei·spiel Ko·ri·an·der, Anis, Fen·chel, Son·nen·blu·men·ker·ne und Nüs·se. Tra·di·ti·o·nell wird Za·tar mit O·li·ven·öl ge·mischt und auf Fla·den·brot ge·stri·chen und dann ge·ba·cken. Man kann die Mi·schung aber auch für Fleisch ver·wen·den oder als Dip für Brot und an·de·re Le·bens·mit·tel.

Erklärung schwerer Wörter:

Zatar: Zatar ist eine besondere Mischung von Gewürzen, die in Nordafrika, dem Nahen Osten und der Türkei sehr beliebt ist. Man verwendet sie oft in der nordafrikanischen und arabischen Küche.

Thymian: Das ist eine Pflanze mit kleinen, duftenden Blättern, die man zum Würzen von Essen benutzen kann. Thymian ist die wichtigste Zutat in der Gewürzmischung Zatar.

Oregano: Das ist ein anderes Kraut mit einem ähnlichen Geschmack wie Thymian. In Zatar sind getrocknete Blätter von zwei verschiedenen Thymianarten, die den Geschmack von Oregano haben, enthalten.

Sumach: Das ist ein rotes Gewürz, das einen leicht sauren Geschmack hat. Es ist eine der Zutaten in der Zatar-Mischung.

Sesamsamen: Das sind kleine, flache Samen, die oft geröstet und dann als Gewürz verwendet werden. In Zatar sind geröstete Sesamsamen enthalten.

Koriander, Anis, Fenchel: Das sind andere Gewürze, die je nach Region in die Zatar-Mischung hinzugefügt werden können. Sie geben der Mischung unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Fladenbrot: Das ist ein dünnes, rundes Brot, das oft in der arabischen Küche gegessen wird. Man kann Zatar auf das Brot streichen und es dann backen.

Dip: Das ist eine Soße, in die man Brot oder Gemüse eintunken kann, um es zu essen. Man kann Zatar auch als Dip verwenden.