S-chug (Sauce)

 S-chug (Sauce)

Der S-chug, auch be·kannt als Sa·ḥa·wiq, ist eine be·lieb·te jeme·ni·ti·sche Würz·sauce, die vor al·lem in der le·van·ti·ni·schen und na·höst·li·chen Kü·che weit ver·brei·tet ist. Durch jeme·ni·ti·sche Ju·den fand der S-chug seinen Weg nach Is·ra·el, wo er be·son·de·re Be·liebt·heit ge·nießt.


Die ge·nau·e Zu·sam·men·set·zung des S-chug kann je nach Re·zept und Zu·be·rei·tungs·art leicht va·ri·ie·ren. Den·noch sind Chi·lis, Knob·lauch, Ko·ri·an·der und ver·schiede·ne Ge·wür·ze Im·mer die Haupt·be·stand·tei·le. Der ro·te S-chug, auch als S-chug a·dom be·kannt, wird aus ro·ten Chi·lis her·ge·stellt, wäh·rend der grü·ne S-chug (S-chug ja·rok) aus grü·nen Chi·lis zu·be·rei·tet wird. Es gibt auch eine drit·te Va·ri·an·te, den brau·nen S-chug (S-chug chum), der zu·sätz·lich zu grü·nen Chi·lis auch To·ma·ten ent·hält. Al·len Va·ri·an·ten ist je·doch die aus·ge·präg·te Schär·fe ge·mein·sam.


Erklärung schwerer Wörter:


S-chug: Das ist eine scharfe Würzsauce, die oft in der jemenitischen Küche verwendet wird.


levantinische: Das bezieht sich auf die Region des Nahen Ostens, die am östlichen Mittelmeer liegt.


zusammensetzung: Das bedeutet, woraus etwas gemacht ist oder welche Zutaten darin enthalten sind.


Chilis: Chilis sind scharfe Paprikaschoten, die zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden.


Koriander: Koriander ist eine Gewürzpflanze mit frischen Blättern und Samen, die oft in der Küche verwendet werden.


Schärfe: Schärfe bedeutet, dass etwas scharf oder würzig im Geschmack ist.


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