Schnittknoblauch

 Schnittknoblauch

Der Schnitt·knob·lauch, auch be·kannt als Knob·lauch-Schnitt·lauch, Chi·ne·si·scher Schnitt·lauch oder Kno·lau, ist eine Pflan·zen·art der Gat·tung Lauch (Al·li·um). Er wird vor al·lem in der ost·asia·ti·schen Kü·che ver·wen·det und ähn·elt im Ge·schmack dem Knob·lauch, ist je·doch deut·lich mil·der. Ver·wen·det wer·den die Blät·ter des Schnitt·knob·lauchs, ähn·lich wie bei Schnitt·lauch oder Bär·lauch. Die·se Blät·ter soll·ten stets frisch ver·wen·det wer·den und ver·lei·hen Ge·rich·ten einen knob·lauch·ähn·li·chen Ge·schmack. Der Schnitt·knob·lauch fin·det An·wen·dung in Pfannen·ge·rich·ten, häu·fig in Kom·bi·na·ti·on mit Ei, so·wie in Sup·pen. Bei·spie·le da·für sind chi·ne·si·sche Teig·tasch·en (Jiao·zi) und das ko·rea·ni·sche Je·on.

Auch die knop·si·gen Blü·ten·stän·de und die Wur·zeln des Schnitt·knob·lauchs wer·den gerne roh oder ge·kocht ge·ges·sen. Aus den Sa·men lässt sich zu·dem ein ge·nieß·ba·res Spei·se·öl ge·win·nen.

Erklärung schwerer Wörter:

Schnittknoblauch: Das ist eine Pflanze, die ähnlich wie Knoblauch schmeckt und in der Küche verwendet wird.

Gattung: Das ist eine Gruppe von Pflanzen, die miteinander verwandt sind. Die Gattung Lauch beinhaltet verschiedene Pflanzenarten, darunter auch den Schnittknoblauch.

Geschmack: Das ist, wie etwas schmeckt. Der Schnittknoblauch schmeckt ähnlich wie Knoblauch, aber milder.

Blätter: Das sind die grünen Teile der Pflanze, die normalerweise oberirdisch wachsen.

Kombination: Das bedeutet, zwei oder mehr Dinge zusammenzubringen.

Teigtaschen: Das sind gefüllte Teigstücke, die oft in der chinesischen Küche verwendet werden.

Jeon: Das ist ein koreanisches Gericht, bei dem Zutaten in Teig getaucht und gebraten werden.

Knospige Blütenstände: Das sind die Knospen von Blumen, die gegessen werden können.

Speiseöl: Das ist Öl, das zum Kochen oder Würzen von Speisen verwendet wird.