Rosenkohlcremesuppe für Hamburg-Altstadt (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan)

Rosenkohlcremesuppe für Hamburg-Altstadt (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan)

Menge: 1 Portion

150 Gramm Rosenkohl, kleingeschnitten

1 Teelöffel Margarine 

1 Esslöffel, gehäuft Zwiebeln, klein gewürfelt

300 Milliliter Gemüsebrühe

100 Milliliter Sojasahne (oder andere pflanzliche Sahne)

1/2 Teelöffel Muskatnuss, gerieben

1 Esslöffel veganen Speck, gebraten

etwas Petersilie

Sie befreien den Rosenkohl unter fließendem kaltem Wasser vom äußeren groben Schmutz. Dann schneiden Sie großzügig den Stielansatz (Strunk) mit einem Gemüsemesser ab und entfernen die äußeren Blätter des Rosenkohls. Danach halbieren Sie die Röschen mit dem Gemüsemesser, damit sie schneller und gleichmäßiger garen.

Danach erhitzen Sie die Margarine in einem Suppentopf, dünsten die Zwiebelwürfel und den veganen Speck darin an. Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, löschen Sie die Zutaten mit der Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne ab. Geben Sie anschließend den Rosenkohl in den Topf. Lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht kochen. Nach der Kochzeit pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz und schmecken sie mit Muskat ab.

Zum Schluss richten Sie die Rosenkohlcremesuppe auf vorgewärmten Suppentellern oder in Suppentassen an, bestreuen sie mit den veganen Speckwürfeln und der Petersilie. Servieren Sie die Suppe Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unser Tipp:

Tischgebet für die Kinderkirche:

Wir danken Ihnen, allmächtiger Gott, für alle Wohltaten, Sie, der Sie leben und herrschen in Ewigkeit. 

Amen.

https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf

Erklärung schwerer Wörter:

Befreien: Das bedeutet, dass Sie den Rosenkohl sauber machen. Sie waschen ihn unter kaltem Wasser, um den groben Schmutz zu entfernen.

Stielansatz (Strunk): Das ist der untere Teil des Rosenkohls. Sie schneiden diesen Teil großzügig mit einem Gemüsemesser ab.

Gemüsemesser: Ein Messer, das speziell zum Schneiden von Gemüse verwendet wird.

Dünsten: Das ist eine Art des Kochens. Hier bedeutet es, dass Sie die Zwiebelwürfel und den veganen Speck in einem Topf mit heißer Margarine leicht anbraten.

Gemüsebrühe: Das ist eine Flüssigkeit, die Sie in die Suppe gießen. Hier besteht sie aus Wasser, Gemüse und Gewürzen.

Pflanzliche Sahne: Eine milchfreie Alternative zur Sahne, hergestellt aus pflanzlichen Produkten.

Pürieren: Das ist ein Schritt beim Kochen. Hier bedeutet es, die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse zu machen.

Konsistenz: Wie etwas aussieht oder sich anfühlt. Hier bezieht es sich darauf, wie die Suppe nach dem Pürieren aussieht.

Muskat: Ein Gewürz, das Sie der Suppe hinzufügen, um ihr einen besonderen Geschmack zu geben.

Richten: Das bedeutet, die fertige Suppe auf Teller oder in Schüsseln zu verteilen.

Vorgewärmt: Wenn etwas bereits warm ist, bevor Sie es verwenden.

Bestreuen: Das bedeutet, etwas über die Suppe zu streuen. Hier sind es die veganen Speckwürfel und die Petersilie.

Vorspeise: Ein kleines Gericht, das vor dem Hauptgericht gegessen wird.

Frühstückssuppe: Eine Suppe, die man zum Frühstück essen kann.

Tischgebet: Ein Gebet, das man sagt, bevor man eine Mahlzeit isst. Hier speziell für die Kinderkirche.

Wohltaten: Gute Dinge oder freundliche Taten. Hier wird Gott für all die guten Dinge gedankt.

Herrschen: Wenn jemand die Kontrolle über etwas hat. Hier wird gesagt, dass Gott in Ewigkeit lebt und die Kontrolle hat.

Ewigkeit: Eine sehr lange Zeit, die nie endet. Hier bezieht es sich auf Gottes ewiges Leben und Herrschen.

Amen: Ein Wort, das am Ende eines Gebets gesagt wird und Zustimmung oder Bejahung bedeutet. Hier schließt das Tischgebet mit einem "Amen".