Rotauge

Rotbarsch

Der Rotbarsch, auch als Goldbarsch bekannt, lebt im Meer und ist kein Barsch, obwohl sein Name das vermuten lässt. Es gibt zwei Arten von Rotbarschen: den Flachseerotbarsch und den Tiefseerotbarsch. Sie können bis zu einem Meter lang werden (im Durchschnitt 40-60 Zentimeter) und wiegen bis zu 15 Kilogramm. Diese Fische können bis zu 25 Jahre alt werden.

Rotbarsche leben in den Küstenregionen von Grönland, Norwegen und Island. Ihr Fleisch schmeckt gut, ist fest, hat nur wenige Gräten und ist rosa-weiß. Außerdem enthält es viele Proteine (ungefähr 18 %) und wenig Fett (ungefähr 4 %). Wegen dieser Eigenschaften ist der Rotbarsch wirtschaftlich wichtig.

Traditionell wird der ganze Rotbarsch im Ofen gebacken oder die Filets werden fritiert, gebraten oder gedünstet. Man kann ihn auch räuchern.

Unser Tipp:

Der Bestand des Rotbarschs ist gefährdet, weil zu viele davon gefangen werden. Deshalb wäre es besser, darauf zu verzichten, Rotbarsch zu essen.

Erklärung schwerer Wörter:

Rotbarsch: Ein Fisch, der im Meer lebt. Er ist bekannt für sein festes, aromatisches Fleisch.

Goldbarsch: Ein anderer Name für den Rotbarsch, ebenfalls ein Fisch.

Barsch: Ein Fisch, aber nicht alle Fische mit "Barsch" im Namen sind Barsche.

Arten: Es gibt unterschiedliche Arten von Rotbarschen, zum Beispiel Flachseerotbarsch und Tiefseerotbarsch. Arten sind verschiedene Gruppen oder Typen von etwas.

Durchschnitt: Der durchschnittliche Wert, zum Beispiel die durchschnittliche Größe von 40-60 Zentimetern bedeutet, dass die meisten Fische in diesem Bereich liegen.

Kilogramm: Die Maßeinheit für Gewicht. Zum Beispiel wie schwer etwas ist, hier bis zu 15 Kilogramm.

Küstenregionen: Gebiete in der Nähe des Meeres, wie die Küsten von Grönland, Norwegen und Island.

Proteine: Gesunde Stoffe im Fleisch, die dem Körper helfen, stark und gesund zu bleiben.

Fett: Eine Substanz in Lebensmitteln, die Energie liefert. Hier ist das Fleisch des Rotbarschs nicht fettreich.

Wirtschaftlich: Damit ist gemeint, dass der Rotbarsch für die Wirtschaft wichtig ist, vielleicht weil er oft gekauft und verkauft wird.

Traditionell: Auf eine traditionelle Weise zubereitet bedeutet, dass es auf eine bestimmte, oft überlieferte Art gemacht wird.

Überfischung: Wenn zu viele Fische gefangen werden, kann das zu einem Problem für die Fischbestände im Meer führen.

Verzichten: Bedeutet, etwas nicht zu tun oder nicht zu konsumieren. Hier wird geraten, auf den Konsum von Rotbarsch zu verzichten, um seine Bestände zu schützen.