Zöliakie

 Zöliakie 

Ei·ne Krank·heit, bei der man kein Glu·ten ver·trägt. Glu·ten ist ein Teil von be·stimm·ten Le·bens·mit·teln, wie zum Bei·spiel Brot. Wenn je·mand Zö·li·a·kie hat und Glu·ten isst, be·kommt er ei·ne al·ler·gi·sche Re·ak·ti·on. Man kann aber auch auf A·ma·ranth al·ler·gisch re·a·gie·ren, das ist ei·ne Pflan·ze.


Erklärung schwerer Wörter:


Zöliakie: Das ist eine Krankheit, bei der der Körper kein Gluten verträgt. Gluten ist ein Teil von bestimmten Lebensmitteln, wie zum Beispiel Brot. Wenn jemand mit Zöliakie Gluten isst, bekommt er eine allergische Reaktion.


Gluten: Das ist eine Art von Stoff, der in manchen Lebensmitteln vorkommt, vor allem in Brot und Teigwaren.


Amaranth: Das ist eine bestimmte Pflanze. Manchmal kann jemand mit Zöliakie auch auf Amaranth allergisch reagieren.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Rote Spitzpaprikasuppe mit weißen Bohnen für Rothenburgsort (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan)

Rote Spitzpaprikasuppe mit weißen Bohnen für Rothenburgsort (Bezirk Hamburg-Mitte, vegan) Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 2 rote Spitzparikaschoten 1 Dose weiße Bohnen 1 Esslöffel Bohnenkraut 2 Esslöffel Speiseöl (wir nutzen immer Sonnenblumenöl) 800 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver Eventuell Chiliflocken Ziehen Sie die Zwiebel ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Halbieren Sie die roten Spitzparikaschoten, entfernen Sie die Kerne, weißen Scheidenwände und den Stielansatz. Spülen Sie die Parikahälften gründlich mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Suppentopf. Dünsten Sie die Zwiebel- und Parikawürfel bei hoher Hitze an. Achten Sie darauf, dass die Zwiebelwürfel nicht schwarz werden. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles bei mittlerer Temperatur köcheln, bis das Gemüse weich ist (aber noch Biss hat). Fügen Sie die weißen ...
Mehr anzeigen

Ritschert

Ritschert Sie kennen vielleicht Ritschert, einen bekannten und beliebten Eintopf. Dieser Eintopf wird hauptsächlich in den alpinen Gebieten von Slowenien, Österreich und Bayern gekocht. In Kärnten wird er auch Gerstbrein genannt, und auf Slowenisch nennt man ihn ješprenj. Es ist nicht genau bekannt, woher das Wort Ritschert kommt. Es gibt zwei mögliche Erklärungen: Eine Theorie sagt, es könnte vom schwäbischen Wort "Rutsch" kommen, was eine flache Kochvorrichtung aus Lehm bedeutet. Ähnlich wie beim Reindling könnte also der Name von dem Geschirr kommen, das zum Kochen verwendet wird. Eine andere Theorie denkt an eine Verbindung mit dem Verb "rutschen" oder "gleiten". Das könnte auf die verwendete Rollgerste hinweisen. Erklärung schwerer Wörter: Ritschert: Das ist ein Eintopf, also ein Gericht, bei dem verschiedene Zutaten zusammen gekocht werden. Alpine Gebiete: Das sind Gebiete, die in den Bergen liegen. Alpin bedeutet bergig. Gerstbrein: Das ist eine Bez...
Mehr anzeigen

Roggen

Roggen  Roggen ist, wie Weizen, ein wichtiges Getreide für Brot in Europa. Die Körner sind länglich und spitz zulaufend, haben eine schlanke Form. Sie sind ungefähr 68 mm lang und haben einen Durchmesser von 2,53,5 mm. Wenn man sie fermentieren lässt, bekommen sie gute Backeigenschaften. Da Roggen mehr Schalenanteil hat als Weizen, sind Produkte daraus auch ballaststoffreicher. Roggen wird vor allem in Mittel, Nord und Osteuropa angebaut. Man verwendet es für verschiedene Dinge wie Brot (besonders Sauerteigbrot), kleine Backwaren und sogar für Kornbrandwein. Erklärung schwerer Wörter: Getreide: Das sind Pflanzen, aus denen man Körner erntet. Zum Beispiel sind Roggen und Weizen Getreide. Körner: Das sind kleine Teile von Getreide. Sie werden verwendet, um Brot und andere Lebensmittel herzustellen. Durchmesser: Das ist der Abstand von einem Punkt auf einer Seite eines Kreises oder einer Kugel zum gegenüberliegenden Punkt. Fermentieren: Das ist ein Prozess, bei dem man etwas stehen lä...
Mehr anzeigen