Schnitzel Holstein

 Schnitzel Holstein

Das Schnit·zel Hol·stein, auch be·kannt als à la Hol·stein, ist ein Ge·richt be·ste·hend aus ei·nem Kalbs·schnit·zel mit ei·ner be·son·de·ren Gar·ni·tur. Die·se be·steht aus ei·nem Spie·ge·lei, Räu·cher·lachs, Öl·sar·di·nen so·wie ein paar Ka·pern und Sar·del·len·fi·lets. Zu·dem wird ge·rös·te·tes Weiß·brot da·zu ge·reicht. In Schles·wig-Hol·stein wer·den Brat·kar·tof·feln, Ro·te Be·te und Ge·würz·gur·ken als Bei·la·gen ser·viert.

Um das Schnit·zel Hol·stein zu·zu·be·rei·ten wer·den meh·lier·te Kalbs·schnit·zel in But·ter ge·bra·ten und an·schlie·ßend mit ei·nem Spie·ge·lei be·legt so·wie mit Ka·pern be·streut. Da·zu gibt es Croû·tons - klei·ne ge·wür·fel·te ge·rös·te·te Weiß·brot·schei·ben - die mit Räu·cher·lachs be·legt sind. Zu·sätz·lich wer·den Öl·sar·di·nen und Sar·del·len da·zu ge·reicht.

Es gibt auch Va·ri·a·ti·o·nen des Ge·richts die Ka·viar oder Prin·zes·sboh·nen als Bei·la·ge ent·hal·ten kön·nen.

Erklärung schwerer Wörter:

Schnitzel Holstein: Das ist ein Gericht, das aus einem dünnen Stück Kalbfleisch (Schnitzel) besteht und mit einer besonderen Garnitur serviert wird.

Garnitur: Das sind die zusätzlichen Dinge, die auf einem Gericht platziert werden, um es zu dekorieren oder den Geschmack zu verbessern. In diesem Fall besteht die Garnitur aus einem Spiegelei, Räucherlachs, Ölsardinen, Kapern und Sardellenfilets.

Räucherlachs: Das ist Lachs, der geräuchert wurde, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Ölsardinen: Das sind kleine Fische, die in Öl eingelegt sind.

Kapern: Das sind kleine grüne Beeren, die in der Küche als Gewürz verwendet werden.

Sardellenfilets: Das sind kleine Fischfilets, die oft in Salz oder Öl eingelegt sind.

Croûtons: Das sind kleine, gewürfelte und geröstete Brotstücke, die oft als Garnitur auf Salaten oder Suppen verwendet werden.

Beilagen: Das sind zusätzliche Gerichte, die zusammen mit dem Hauptgericht serviert werden. Hier sind es Bratkartoffeln, Rote Bete und Gewürzgurken.

Kaviar: Das ist ein Luxus-Lebensmittel, das aus den Eiern von Fischen, wie zum Beispiel Stör, hergestellt wird.

Prinzessbohnen: Das sind grüne Bohnen, die oft in der Küche verwendet werden und auch als Beilage serviert werden können.